КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ СКУМБРИЮ?

Как вкусно приготовить скумбрию?

При покупке копчёной рыбы, тем более скумбрии, всегда рискуешь приобрести испорченную рыбу, ведь запах дыма, перебивает тухлый запах. Степень испорченности рыбы Вы почувствуете только, когда начнётся её брожение в животе.

Конечно, не каждый может позволить себе позволить коптильню, но нечто подобное можно приготовить и на кухне. Вкус рыбы, от домашнего приготовления, ничуть не испортится, а приобретёт свою оригинальность.

Ингредиенты:

  • Свежемороженая или охлажденная скумбрия 1 кг.
  • Вода 1 литр
  • Соль 4 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Жидкий дым 3 ст. л.
  • Луковая шелуха 3 пригоршни

Способ приготовления:

Луковую шелуху оказывается можно использовать не только для окраски пасхальных яиц, но и для имитации копчения рыбы. Кипятим воду с солью, шелухой и сахаром, затем процеживаем её и остужаем.

Добавляем в рассол жидкий дым. Рыбу, как полагается, очищаем, убираем голову и внутренности.

Складываем рыбу в кастрюлю и прижимаем сверху. Через три, четыре дня можно смаковать свежеприготовленной скумбрией.

Популярные статьи

  • ФОРЕЛЬ, СОЛЁНАЯ ПО ДОМАШНЕМУ

    Форель, рыба благородная и не из дешевых, а побаловать себя иногда охота. Если сравнить цену сырой рыбы и солёной, то выходит, что солёная стоит почти в…

  • «КОРЕЙКА» ИЗ СВИНОГО САЛА ПО ДОМАШНЕМУ

    Для этой засолки лучше использовать сало с прослойками мяса, желательно чтобы сало не было слишком жирным. Проверить очень просто, при изгибе если шмат…

  • СЕЛЁДКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

    Как правило, солёная магазинная селёдка стоит в 1,5-2 раза дороже свежемороженой. Второй факт, что среди запахов специй в магазине сложнее отличить…

  • СОЛИМ САЛО (СОБСТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ)

    Перед тем как приступить к солению сала я выбираю не сильно жирную свинью, чтобы прослойка была толщиной 3-4 сантиметра, и само сало было мягким, и…

  • КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСХУ ИЗ ТВОРОГА

    К сожалению, не всегда у хозяек, в силу самых разных причин, хватает времени приготовить по всем правилам традиционную творожную пасху, которую, к тому…

Рейтинг статьи
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock detector