Шурпа по татарски рецепт

Содержание
  1. Для рецепта вам потребуется:
  2. Рецепт приготовления:
  3. Ингредиенты
  4. Приготовление
  5. Ингредиенты для приготовления шурпы по-татарски
  6. Инвентарь:
  7. Приготовление шурпы по-татарски:

Для рецепта вам потребуется:

  • соль – на кончике ножа
  • лук репчатый – 4 шт.
  • баранина – 700г
  • помидоры – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • перец сладкий – 2 шт.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Шурпа из баранины по‑татарски необходимо.

Баранину для шурпы промыть, порезать небольшими кусочками, как на плов, залить водой и поставить вариться бульон, периодически снимая пену. Когда вода закипит первый раз, слить воду, промыть мясо и кастрюлю. Мясо вернуть в кастрюлю, залить новой водой, снова довести до кипения, после чего снизить огонь и варить, снимая пену не меньше 1 часа.

Порезать лук и морковь средними кусками, картофель разрезать на 4 части. Когда бульон будет почти готов, добавить в кастрюлю картофель и морковь. Примерно через 5 минут положить лук.

За 15 минут до готовности шурпы, добавить нарезанные помидоры, болгарский перец и специи по вкусу. Шурпа из баранины по-татарски готова.

средний бал: 0.00
голосов: 0

В целом можно выделить множество простых пошаговых рецептов с шурпы с фото, например, крымский, узбекский, грузинский, азербайджанский и многие другие, но во всех из них остается неизменным то, что готовится кушанье всегда на баранине или говядине.

Ингредиенты

Приготовление

Баранину на кости нужно опустить в холодную воду в кастрюле и отправить емкость на огонь, довести до кипения.

Вода должна покипеть примерно 5 минут. Потом жидкость сливают, кастрюлю и кости с мясом обмывают. Баранину возвращают обратно в кастрюлю, заливают чистой водой и продолжают варку до тех пор, пока мясо не начнет отставать от костей.

В это время следует нашинковать овощи. Картофель необходимо очистить от кожуры и помыть. После этого каждую картошину следует разрезать на четыре части. Все овощи должны быть порезаны крупно.

Читать также:  Утка в клюквенном соусе история

Морковь также нужно очистить от кожуры, помыть и также крупно нарезать. Лук можно оставить в шелухе и бросить в бульон целиком.

Чеснок и сельдерей нужно почистить и обмыть. Сельдерей крупно режут, а чеснок оставляют цельными зубчиками. В целом это порционные ингредиенты, которые кладутся по вкусу. Все подготовленные овощи закладываются в кастрюлю со сваренным мясом одновременно. Их нужно не варить, а томить на медленном огне.

В это время нужно подготовить перец и помидоры. Их следует помыть, избавить от плодоножек и семян (перец), а затем крупно нарезать. По готовности картофеля болгарский перец и томаты закладываются в кастрюлю.

Теперь пришло время добавить любимые специи, а также черный молотый перец и соль. Дополнительно можно всыпать майоран, зиру, кориандр или отдать предпочтение целым наборам классических пряностей для шурпы по вкусу.

Последней добавляется зелень. Ее кладут на свой вкус и обычно в больших количествах. Подойдут петрушка, кинза, сельдерей, базилик и укроп.

А также можно зелень насыпать прямо в тарелке, после того как суп настоялся и его разлили по порционным супницам. Можно подавать на стол и пробовать. Классическое кушанье по-татарски обязательно понравится и вы захотите приготовить его еще не один раз. Приятного аппетита!

Шурпа – это вкуснейшее блюдо азиатской восточной кухни, которое полюбилось всем гурманам мира. Разные народы ввели в это первое горячее блюдо свои приятные на вкус дополнения, например в Туркмении шурпу готовят как из мяса так и из рыбы или птицы. В Молдавии она готовится на квасе, с добавлением яблок, абрикосов, кураги, айвы или сливы. В Татарстане, а также Кыргызстане ее готовят с мясом, овощами, пряностями и именно такой уникальный рецепт мы предлагаем вашему вниманию – Шурпа по-татарски!

Читать также:  Торт для девочки лунтик

Ингредиенты для приготовления шурпы по-татарски

  1. Баранина (задняя часть) 600–700 грамм
  2. Лук репчатый 4 штуки
  3. Морковь 2 штуки
  4. Помидор 2 штуки
  5. Картофель 3 штуки
  6. Перец болгарский 2 штуки
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Вода чистая дистиллированная 3 литра
  10. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление шурпы по-татарски:

Шаг 1: подготавливаем баранину.

Шаг 2: варим бульон.

Шаг 3: подготавливаем овощи.

Шаг 4: доводим шурпу до полной готовности.

Шаг 5: подаем шурпу по-татарски.

Советы к рецепту:

– Почему надо сливать 1 бульон? В процессе выращивания сельскохозяйственные животные получают огромное количество лекарств, гормонов, и психотропных веществ. Во время первичной 10 минутной варки эти вещества выходят из мяса вместе с частью белков. Также первый слив жидкости нужен для того, чтобы второй бульон был чистым, прозрачным без хлопьев свернувшейся крови, от этого зависит не только его цвет, но и вкус с ароматом.

– По желанию баранину перед варкой можно замочить в проточной холодной воде на 1 – 1,5 часа, благодаря этому процессу от мяса отойдет большая часть сукровицы, остатки шерсти и любого сора.

– Для приготовления шурпы можно использовать такие части бараньей туши как лопатка или шея. Лучше готовить это блюдо из тушки самки, ее мясо всегда темнее мяса самцов и не имеет резкого присущего баранине запаха. Если у вас нет особого выбора тогда лучше попросить продавца поджечь кусочек жира с того куска баранины который вы выбрали. Неприятный запах у бараньего мяса остается только в том случае, если был произведен не правильный убой особи мужского пола, такое мясо называется кнур. Если мясо будет пахнуть уриной тогда лучше отказаться от этого кусочка.

Читать также:  Ютуб фильм маленькая вера

– В данном рецепте можно использовать специи, которые применяются для приготовления плова, также в шурпу по желанию можно класть белый молотый перец, карри, душистый молотый перец, лист лавра, кориандр и сушеный базилик.

Рейтинг статьи
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock detector