Шоколадный пирог на сметане рецепт с фото

Содержание
  1. Советы от опытных хозяек
  2. Ингредиенты для «Очень простой шоколадный пирог на сметане»:
  3. Рецепт «Очень простой шоколадный пирог на сметане»:
  4. Похожие рецепты
  5. Комментарии и отзывы

Хочу поделиться рецептом очень нежного и вкусного пирога. Нашла рецепт на просторах Интернета, когда в холодильнике пропадала сметана.

Ингредиенты
*Какао 20 грамм
*Сахар 180 грамм
*Яйцо 1 шт
*Сметана 250 грамм
*Сода 1ч. л
*Мука 160 грамм

1. Смешать до однородности сметану, сахар и яйцо
2. Всыпать просеянную муку с содой и какао в сметанную смесь.
Перемешивать все нужно на маленькой скорости миксера.
Выпекать 30-35 мин при 180°.

Для крема необходимо смешать сметану, загуститель и сахарную пудру.

Очень часто идея приготовить шоколадный торт на сметане приходит в голову хозяйке, когда в холодильнике задержался этот кисломолочный продукт. Даже на пределе срока годности сметана в тесте не только не испортит выпечку, но и сделает десерт нежнее, вкуснее.

Из этого набора продуктов получается 8–10 порций шоколадного торта со сметаной общей массой 1,5 кг. Оптимально использовать форму для выпечки диаметром 22 см.

  • Мука тонкого помола 160 г.
  • Сахарный песок 200 г.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Какао 45 г.
  • Пекарский порошок 5 г.
  • Сода 1 ч. л.
  • сметана (жирность более 20 %), 250 г (для теста) + 400 г (в крем) 650 г.
  • Ванильный сахар 7 г.
  • Сахарная пудра 100 г.
  • Сок лимона ½ ч. л.
  • Загуститель для сливок 1 упаковка.
  • Шоколад (для украшения) 50 г.

Волшебный, тающий во рту шоколадный сметанный торт готов! Мягкий влажный десерт не оставит равнодушными ваших гостей.

Советы от опытных хозяек

  • Сметана для крема и емкость для взбивания должны быть холодными. Сметану в посудине стоит предварительно подержать в морозильной камере. А в тесто нужны продукты комнатной температуры, поэтому достаньте порцию сметаны из холодильника за полчаса до начала приготовления шоколадного торта.
  • Для крема используйте сметану с высоким процентом жирности (выше 20 %). Если не нашлось подходящего продукта, сметану нужно отвесить. Для этого постелите на сито или дуршлаг марлю, сложенную в 2-3 слоя. На ткань выложите кисломолочный продукт, прикройте свободным концами. Поставьте сито на емкость меньшего размера, оставьте в холодильнике на ночь. За это время лишняя влага стечет, жирность и густота сметаны повысятся.
  • Если, несмотря на все усилия, сметанный крем получился слишком жидким, исправить положение поможет желатин или загуститель для сливок. Желатин нужно замочить в холодной воде на 15 минут, а затем расплавить до жидкого состояния на водяной бане, потом теплым (но не слишком горячим) ввести в сметану.
  • Обязательно добавляйте щепотку соли в тесто – так не только лучше взбиваются белки яиц, но и вкус шоколадной выпечки становится более выраженным.
  • Чтобы сделать коржи «пошоколаднее», кроме какао добавьте в тесто растопленный черный шоколад.
  • Ничем не смазывайте стенки формы для выпекания шоколадного торта со сметаной – так бисквит выше поднимется, а на дно емкости положите круг из пергамента – так будет легче извлечь готовую выпечку.
  • Для равномерного распределения теста стукните легонько заполненной формой несколько раз по столу и покрутите емкость по часовой стрелке.
  • Когда достанете готовый сметанный бисквит из печи, дайте ему постоять в форме минут 15, а затем освободите от «оков», переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
Читать также:  Торт на казахском языке

Для пропитки коржей используйте сироп, сваренный из 150 мл воды, 70 г сахара и 1-2 чайных ложек лимонного сока. В сироп можно добавить коньяк или ликер по вкусу (приблизительно 20 г).

Лучше всего бисквит на сметане сочетается именно со сметанным кремом, но не обязательно ограничиваться только им. Для шоколадно-сметанного торта отлично подойдет смесь сливочного масла с вареной сгущенкой.

Бисквит на сметане используется во многих десертах, включая обычный сметанник, разновидность торта «Прага», «Черный принц», «Кучерявый Пинчер».

Мраморный пирог «Зебра» тоже можно определить в разряд сметанно-шоколадных тортов. Попробуйте сделать все варианты по очереди, и вы найдете для себя лучший рецепт.

Этот пирог всегда хорошо поднимается, равномерно пропекается, и может послужить отличной основой для торта. Он очень шоколадный и сладкий.

Ингредиенты для «Очень простой шоколадный пирог на сметане»:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сметана — 500 г
  • Сахар — 300 г
  • Сода — 2 ч. л.
  • Какао-порошок — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 360 г

Время приготовления: 45 минут

Рецепт «Очень простой шоколадный пирог на сметане»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Песочный пирог со сметанной помадкой

  • 134
  • 1255
  • 20346

Пирог "Крабик"

  • 28
  • 33
  • 3724

Пирог "Фруктовая фантазия"

  • 5
  • 14
  • 1314

Мой любимый пирог

  • 23
  • 315
  • 5688

Ржаной пирог с апельсинами "Эксперимент"

  • 12
  • 43
  • 844

Лаймовый пирог

  • 84
  • 126
  • 26381
Читать также:  Тефтели с подливкой из индейки в мультиварке

Пирог с вишней и айвой

  • 13
  • 5
  • 4087

Сливовый пирог с заливкой "Маковка"

  • 186
  • 1519
  • 21370

Пирог с мясом и пирожки с картофелем

  • 112
  • 144
  • 22958

Комментарии и отзывы

31 июля 2018 года Feya60 #

1 августа 2018 года Вкусная Тема # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рейтинг статьи
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock detector