Шоколадный крем для бисквитного торта со сгущенкой

Содержание
  1. Крем со сгущенкой на основе какао
  2. Крем на сгущённом молоке и шоколаде
  3. Крем с добавлением ликера или коньяка
  4. Видео
  5. Классический рецепт
  6. Шоколадно-ореховый со сгущенным молоком
  7. С ликером и коньяком
  8. Из сгущенки и какао
  9. Из сгущенки с творогом
  10. Ингредиенты
  11. Как готовится крем из сгущёнки, сливочного масла и какао
  12. Как приготовить "Крем из сгущёнки, сливочного масла и какао" пошагово с фото в домашних условиях

Крем из шоколада и сгущёнки считается замечательным ингредиентом для пропитки тортов. Не каждый сможет устоять перед таким шоколадным и ароматным кондитерским изделием.

Из-за ярко выраженного сладкого вкуса рекомендуется применять полученную массу для несладких или кисловатых изделий.
Крем шоколадный со сгущенкой хорошо сочетается с разнообразными орехами, главное — ваша фантазия.
Шоколад можно применять любой: горький или белый. Всё зависит только от ваших желаний и предпочтений. Соответственно, важную роль играют вкусы.

Консистенция массы получается густоватая, в итоге она хорошо ложится на десерты и быстро застывает. Поэтому наносить ее следует сразу после приготовления — горячей.
Ее хорошо применять для того, чтобы скрыть все дефекты и неровности поверхности торта.
Рецепт данного крема очень простой — с ним сможет справиться даже неопытный кулинар.

Крем со сгущенкой на основе какао

  • Сливочное масло — 210 грамм
  • Сгущенка — 1 банка (200 г)
  • Какао-порошок — 50-70 г
  1. Достать сливочное масло с холодильника и немного подождать, чтобы оно подтаяло. Миксером взбить нужное количество масляного состава для образования лёгкой и воздушной консистенции.
  2. Брать сгущенки по чуть-чуть и хорошо перемешивать с маслом.
  3. Последним этапом всыпать какао, хорошо взбить миксером для получения однородного состава.
    Использовать крем по желанию.

Крем на сгущённом молоке и шоколаде

  • Масло сливочное — 350-400 г
  • Сливки или молоко — 150 г
  • Сгущёнка — 1,5 банки
  • Шоколад — 310 г
  1. Предварительно плитку шоколада нужно разломать на мелкие ломтики. В небольшой кастрюле смешать шоколад и молоко.
  2. На маленьком огне дождаться закипания данной смеси и непременно влить сгущёнку.
  3. Периодически помешивая, варить 25-30 минут, пока не образуется однородный кремовый состав.
  4. Размягченное масло добавить в последнюю очередь и варить до загустения около 10 минут.
Читать также:  Творожные пышки в масле

Крем с добавлением ликера или коньяка

  • Сгущенное молоко или сгущёнка — 1 банка
  • Масло — 210 г
  • Какао-порошок — 1 ст. ложка
  • Ликёр или коньячное изделие — 1 ч. ложка

Количество какао не обязательно добавлять по рецепту. Чем больше, тем слаще получится десерт. Профессиональные кулинары настаивают разбавлять порошок вскипяченным молоком — так масса получится более вкусной и однородной.

  1. Пачку сливочного масла, предварительно подтаявшего, кладём в глубокую тарелку. Взбиваем его до пышности и добавляем сгущёнку. Ее нужно подливать небольшими порциями и одновременно хорошо помешивать. Впоследствии масса должна стать однородной и не прилипать к стенкам посуды.
  2. В стакан насыпаем какао-порошок и разбавляем кипятком или горячим молоком. Перемешаем, и должна получиться жидкая шоколадная смесь.
  3. Теперь ее нужно остудить, а затем влить в крем. С помощью миксера все взбить до получения одноцветной и однородной консистенции.
  4. В заключении добавить ликер или коньяк, по вашему усмотрению.

Видео

Шоколадный крем, приготовленный со сгущенкой, сочетаем со всеми видами коржей. Более того, он способен заменить обычную пасту, намазываемую на хлеб. Лакомство может стать начинкой эклера или пропитать роскошный торт – фантазия кондитера ничем не ограничена.

Классический рецепт

  • 100 г шоколадной плитки 72%;
  • 200 г сгущенного молока;
  • 200 г сливочного масла.
  1. Плитку нужно поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Для этого в кастрюлю наливается вода, на треть или четверть. Когда она закипает, на дно ставится сосуд с шоколадом и от тепла кусочки начинают плавиться. Смесь необходимо помешивать, чтобы не пригорела.
  2. Сливочный продукт необходимо согреть в комнатной температуре и взбить. Затем ненадолго убрать в холодильник. Пока остывает, растопленную на бане массу выложить в миску, а сгущенку вливать тонкой струйкой и взбивать.
  3. Смешать два состава миксером.

Для вкуса и аромата крема можно положить измельченные орехи.

Шоколадно-ореховый со сгущенным молоком

  • 100 гр. жареных измельченных орехов (к примеру, в кофемолке);
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 100 черного шоколада;
  • 1/2 банки сгущенного молока;
  • щепотка соли;
  • до 5 капель эссенции (ванильная, миндальная и т. п.).
  1. В кастрюльке растопить плитку в масле и помешивать до растворения, добавить соль.
  2. Влить молоко и довести до кипения.
  3. Варить от 2 до 5 минут до загустения.
  4. Положить орехи, варить еще минуту.

При желании в шоколадный крем из вареной сгущенки можно улучшить эссенцией или ликером, но и без них вкус получится отменным.

С ликером и коньяком

  • 1/2 банки сгущенки;
  • 130 г масла;
  • 2 ст. л. какао;
  • 1–2 ст. л. ликера или коньяка.
Читать также:  Что приготовить из соленой икры минтая

Взбить вместе все, кроме ликера или коньяка. Алкоголь влить в конце.

Из сгущенки и какао

  • 200 г масла;
  • 200 сгущенное молоко;
  • треть чашки какао.

Масляный продукт комнатной температуры взбивается миксером с молоком, затем к нему присоединяется какао, взбивается до однородности.

Поскольку молока меньше, чем обычно, крем из сгущенки и добавленного количества шоколада будет обладать ярким вкусом, с ноткой горечи.

Из сгущенки с творогом

  • 200 гр. творога;
  • 200 гр. сгущенки;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 0,5 гр. ванили.

Для воздушности и однородности творог нужно тщательно измельчить через сито или блендером. Если он слишком густой можно сразу взбивать с молоком. Отдельно смешать сахарное молоко и сливочный продукт, затем соединить все вместе, положить ваниль и довести крем до однородности.

Разнообразие рецептов кремов позволяет создавать самые удивительные комбинации. Крем можно улучшать ягодами и фруктами, пропитывать им коржи тортов или использовать в качестве начинки для эклеров. Главное, чтобы все составляющие были свежими – тогда полдела сделано!

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 7 шт.

Ингредиенты

Как готовится крем из сгущёнки, сливочного масла и какао

Предлагаю вашему вниманию простой, но в то же время очень популярный крем из сливочного масла, сгущёнки и какао.

Такой крем очень удачно сочетается с бисквитными коржами. Также таким кремом можно наполнять орешки, песочные или слоёные трубочки, заварные пирожные, песочные корзинки. Крем также подходит для украшения тортов, пирожных и рулетов, так как он отлично держит форму после охлаждения.

Как и для каждого крема, очень важно при его приготовлении использовать качественные натуральные продукты. Используйте высококачественное тёмное какао, а также сливочное масло и сгущённое молоко, произведённое из натуральных продуктов. В конце в крем по желанию можно подмешать 1-2 столовых ложки коньяка или домашней ягодной наливки — крем заиграет новыми интересными нотками.

Читать также:  Шницель рубленный из говядины рецепт с фото

Как приготовить “Крем из сгущёнки, сливочного масла и какао” пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится сливочное масло, сгущённое молоко, тёмное какао.

200 г масла комнатной температуры взбить в пышную массу.

Порциями добавлять сгущённое молоко (125 г), постоянно взбивая.

В конце добавить 2 ст. л. просеянного какао.

Взбить массу ещё 1-2 минуты.

Крем из сливочного масла, сгущённого молока и какао готов. Используйте крем в работе сразу после приготовления, так как постояв в холодильнике, он сделается достаточно плотным и с ним станет трудно работать. Тогда вам придётся опять довести крем до комнатной температуры, чтобы легко с ним работать.

“>

Рейтинг статьи
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock detector