Шницель рубленный из говядины рецепт с фото

Содержание
  1. Основные ингредиенты:
    • говядина
    • яйцо
    • сухари панировочные
  2. 40 минут
  3. 7 порций
  4. Калорийность на 100 грамм:
    289 ккал.
  5. Категория: Блюда из мяса

Основные ингредиенты:

  • говядина
  • яйцо
  • сухари панировочные

40 минут

7 порций

Калорийность на 100 грамм:
289 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Приготовленный из рубленой говядины или телятины шницель является весьма популярным блюдом как для ресторанного, так и домашнего меню австрийской кухни. Его приготовление под силу освоить любой хозяйке, которая последует советам и пошаговому описанию процесса, приведенным в этом рецепте.

Ингредиенты:

  • Говядина или телятина (мякоть) – 500 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сухари панировочные – 1 ст.
  • Масло растительное – 1/3 ст.
  • Перец молотый
  • Соль

Пошаговые фото как приготовить рубленый шницель в домашних условиях:

Говядину или телятину можно измельчить самостоятельно или купить уже приготовленный фарш, но помните, что классический шницель готовится все-таки из мелко рубленного мяса.

Посыпаем специями и солим по вкусу. После чего несколько раз хорошенько отбиваем полученную массу о дно посуды, доводя ее до однородного состояния.

В неглубокой емкости венчиком взбиваем пару яиц.

Мясную массу делим на порции, формируя шарики 5-7 см в в диаметре.

Каждый такой шарик выкладываем на пищевую пленку.

Покрыв его сверху вторым краем, раскатываем скалкой, превращая его в ровную лепешку толщиной не более 1 см.

Мясную лепешку с обеих сторон обмакиваем в яйце.

А затем – в панировочных сухарях.

Шницель опускаем в разогретое в сковороде масло и обжариваем с обеих сторон в течение нескольких минут.

Шницель вкусен с любым гарниром, но особенно хорош с картофельным пюре.

Здравствуйте дорогие Мастера!
Хочу рассказать о любимом блюде моих сыновей. Этот рецепт я увидела еще в прошлом веке в кулинарной книге 50-х годов. Как было в первоисточнике, я за давностью лет уже не помню, так как за это время вносила много изменений и дополнений.

Читать также:  Хлеб на кефире в хлебопечке мулинекс

Сейчас делаю так.
Для приготовления нам понадобиться:
фарш говяжий, нежирный – 500г
молоко – пол стакана (приблизительно)
сыр (лучше такой, который плавится при нагревании) – 150г
белый свежий хлеб без корки – пол батона
масло сливочное (по желанию) – 50 г
Соли кладем немного, т.к. в рецепт входить сыр.
Натираем на мелкой терке сыр и отдельно крошим мякоть свежего хлеба. Очень мелкие крошки делать не надо. По правилам хлеб надо мелко нарезать, но у меня нет на это терпения и очень острого ножа.

Теперь в фарш, небольшими порциями вводим столько молока, сколько мясо может принять и хорошо все перемешиваем. Точное количество молока заранее определить нельзя – каждый фарш ведет себя по-разному. Но фарш не должен быть жидким, нам из него еще шарики делать.

Потом фарш надо отбить (в смысле, фарш берется небольшими частями и шмякается об доску или миску), потом весь фарш перемешивается. Не знаю, что при этом происходит, но фарш становится нежнее!

Разделяем весь фарш на порции, делаем шарики как для котлет.

Далее берем шарик фарша, сминаем его в лепешку, на середину кладем чайную ложку с горкой натертого сыра и кусочек масла (можно и без масла). Можно в середину не тертый сыр насыпать, а класть кусочком.

Защипываем сверху как пирожки.

Когда подготовили все шницели,

смешиваем оставшийся тертый сыр с раскрошенным хлебным мякишем и панируем в этой смеси шницели, обминаем их в виде треугольников.

Все! Можно класть на разогретую с маслом сковородку и жарить.

. Вот такие получились шницели, но пока делала МК осталось только три штуки!

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

Читать также:  Яблочные колечки в слоеном тесте рецепт

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Рейтинг статьи
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock detector