Яблочная шарлотка видео рецепт

Содержание
  1. Ингредиенты
  2. Инвентарь:
  3. Приготовление:
  4. Что важно знать о приготовлении шарлотки с яблоками?
  5. Шарлотка с яблоками, рецепт приготовления
  6. Совет к рецепту приготовления шарлотки с яблоками
  7. Альтернативный рецепт

Ингредиенты

  1. Яблоки (желательно кислые) 500–600 гр
  2. Сахар 160 гр
  3. Мука 160 гр
  4. Яйца 4 большие (5 маленьких)
  5. Соль 1 щепотка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

миска, миксер, духовка, форма для выпекания, нож

Приготовление:

1. Нарезать яблоки дольками или кубиками. Яблоки лучше брать кислых сортов.

2. Взбить яйца с сахаром и 1 щепоткой соли в светлую густую массу. Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком, если она остается видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, то яйца с сахаром уже хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, то нужно взбивать еще.

3. Просеять муку в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх. С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность.

4. Форму выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом, припылить мукой. Вылить ½ часть теста, выложить половину яблок нарезанных дольками, сверху залить тестом и выложить оставшиеся яблоки. Если нарезать яблоки кубиками, то можно их добавить в тесто, аккуратно перемешать и потом выложить всю массу в форму для выпекания.

5. Выпекать в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Шарлотка – пирог с яблоками. В чем секрет популярности шарлотки? Во-первых, неповторимый яблочный вкус – нежный и ароматный. Во-вторых, доступные ингредиенты, которые всегда есть в доме или в ближайшем магазине. В-третьих, время приготовления – его нужно совсем немного, 35-40 минут и на вашем столе появится настоящий десерт – яблочная шарлотка.

Хотите узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке рецепт видео? Тогда продолжайте читать. Шарлотка или Яблочный пирог Шарлотка, вероятно, самый популярный российский сладкий пирог. Он известен тем, что он простой, доступный и быстрый. Никаких особых ингредиентов не требуется, и результат трудно испортить. Если вам нужно что-то быстрое, но вкусное, подумайте о пироге Шарлотке, поскольку для подготовки требуется не более 20-30 минут и около получаса в духовке.

Читать также:  Фарш из окуня для котлет

Что важно знать о приготовлении шарлотки с яблоками?

Типичная Шарлотка в Великобритании и по всей Европе сегодня напоминает классический английский хлебный пудинг. Но многие по сей день думают, что этот рецепт попал в Россию с Европы. Разница в десертах есть. Европейский вариант изготовлен из маслянистого хлеба (или печенья), что по кругу кухонной посуды, чтобы создать форму с центром, заполненным фруктовым пюре или заварным кремом. Есть и другой вариант — это холодный десерт из баварских кремов. В любом случае, такие блюда имеют мало общего с классическим рецептом русского сладкого пирога.

Российский рецепт Шарлотки на самом деле основан на нежном бисквите с порезанными яблоками, которые скрываются внутри теста. Профессионалы кулинарии считают Шарлотку скорее тортом, нежели пирогом перевертышем с яблоками. Но на этом варианте никто не настаивает. Каждый придерживается своего мнения. В Шарлотке традиционно используются осенние яблоки. Нет яблок лучше для этого пирога, нежели антоновские яблочки. Этот самый ароматный тип яблока, к сожалению, его не всегда так просто найти в отменном качестве на прилавках магазина. Поэтому, в качестве альтернативы можно использовать и другие похожие по вкусу яблоки. Можно попробовать приготовить пирог с яблоками сорта Смит, это достойный заменитель антоновских яблок.

Шарлотка с яблоками, рецепт приготовления

  1. 1 стол. лож. масло (для смазки противня);
  2. 3 яблока, порезать (кожура удаляется при желании, но многие этого не делают);
  3. немного корицы для яблок;
  4. 4 яйца;
  5. щепотка соли;
  6. 200 г (около 7/8 чашки) сахара;
  7. Экстракт ванили 1 ложка стол.;
  8. 150 г (1 стакан) простой муки.

1. Начните с резки яблок. Можно порезать яблоки на пирог Шарлотка на четвертинки, вырезать ядро, а затем разрезать каждую четверть пополам и затем на 3-4 мм куски. Посыпать хорошенько яблоки с помощью корицы, хорошо встряхнуть и положить в сторону.

Читать также:  Фрикадельки для супа рецепт из куриного филе

2. Смажьте противень маслом. Лучше использовать с отверстием посередине.

3. Включите духовку до 170 градусов C.

4. Сделайте тесто для Шарлотки. Взбейте яйца с солью и сахаром, пока весь сахар не будет растворен, а смесь будет намного светлее (около 5 минут на высокой скорости), добавьте ваниль. Засыпайте муку и быстро перемешайте на медленной скорости (не взбивать энергично!). Готовое тесто должно соответствовать консистенции теста, как на блины.

5. Налейте немного теста на дно выпечки, чтобы закрыть нижнюю часть. Положите все кусочки яблок сверху. Налейте оставшееся тесто на яблоки, постарайтесь равномерно распределить его между яблоками.

6. Выпекать русский пирог Шарлотка в середине духовки около 30-35 минут. Если пирог готов, убедитесь в этом повторном, используя зубочистку.

7. Когда все готово, пусть пирог Шарлотка немного охладится на противне. Затем запустите нож по бокам и в середине формы для выпечки, чтобы достать пирог и снять его с формы для выпечки. Теперь запустите нож на дне под торт.

8. Подавайте Шарлотку теплой или холодной. При желании, с взбитыми сливками, заварным кремом или любимым мороженым!

Эти пропорции и температура в духовке помогут добиться желаемой влажности теста. В итоге вам даже не понадобится видео-рецепт. Если вы предпочитаете пирог более сухой, используйте 2,5 яблока вместо 3. Теперь вы знаете, как приготовить в духовке шарлотку из яблок. Выпечка вашего пирога Шарлотка при 180 градусах сделает время выпечки короче, но следите, чтобы при этом верхняя часть пирога не была сухой или подгоревшей. Вы можете экспериментировать с вашей плитой, если хотите. Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке рецепт и видео поможет вам и с другими вариантами этого блюда.

Читать также:  Яблочный пирог маяковского 14

Совет к рецепту приготовления шарлотки с яблоками

Если у вас есть время, попробуйте отделить белых от желтков и взбить белки с небольшим количеством соли до идеальной консистенции. Затем отдельно взбивайте желтки с сахаром и ванилью до растворения сахара. Затем тщательно перемешайте вместе с ложкой просеянной мукой. Понемногу, аккуратно выкладывайте ложкой остальную муку. Этот метод сделает бисквит еще более легким, и ваш пирог Шарлотка также будет выглядеть светлее внутри.

В приготовлении вам поможет просмотр видео-рецепта и вы увидите как приготовить в духовке шарлотку из яблок. Данное видео упростит приготовление блюда.

Альтернативный рецепт

На начинку возьмите:

  1. 5 средних, тонко нарезанных яблок;
  2. ¼ чай. л. соли;
  3. Половина стак. сахара;
  4. 2 стол. лож. универсальной муки;
  5. 1 стол.л. сока лимона;
  6. ¾ чай. ложка корицы в виде порошка;
  7. 1/4чай.л. ореха (мускатный).

Что касается теста, то его можно делать по тому же рецепту, что и в предыдущем варианте.

Рейтинг статьи
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock detector