Яблочный соус к блинам

Ингредиенты

Вода питьевая – 450 мл

Соль/сахар – по вкусу

По желанию:

• 37 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Яблочный соус

Пошаговый рецепт с фото и видео

Домашний яблочный соус – полезная, вкусная, низкокалорийная и универсальная в применении приправа, которую можно с лёгкостью приготовить в любое время. Такой соус выручит в праздники и будни, приятно разнообразит привычное меню и станет отличной альтернативой магазинным приправам и консервации.

Одно из главных преимуществ яблочного соуса в том, что он прекрасен на вкус уже сам по себе. Достаточно использовать для приготовления вкусные яблоки, и вам даже приправы не понадобятся!

Благодаря сладости яблок соус естественным образом получится слегка сладковатым, с приятной, легкой кислинкой в послевкусии и насыщенным ароматом. А дальше, если есть необходимость, добавьте по вкусу немного соли – и вот уже готово ароматное дополнение к мясным и овощным блюдам. А если хочется сладкий соус к выпечке, блинам, оладьям или тостам подать – добавьте сахар или подсластитель. Благодаря пектину, который в большом количестве содержат яблоки, соус получится аппетитно густым без добавления крахмала или прочих загустителей.

Конечно, не каждый сорт яблок, особенно в зимнее время, может похвастаться многогранностью вкуса, поэтому для приготовления лучше всего использовать смесь яблок разных сортов. Тут можно смело экспериментировать, но яблоки сорта «Джонаголд», «Голден» и «Фуджи» зарекомендовали себя во всем мире. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Яблоки вымойте, очистите от семян и нарежьте крупными кубиками. Кожуру яблок, по желанию, можно также очистить.

Я обычно кожуру не очищаю, поскольку в ней, как известно, много пектина и полезных микроэлементов, мне нравится тот насыщенный вкус, который получается при приготовлении яблок в кожуре, да и в готовом соусе она практически не ощущается.

Поместите кусочки яблок в кастрюлю и залейте холодной водой.

Доведите воду до кипения, прикройте кастрюлю крышкой и на минимальном огне варите яблоки 15-20 минут, до мягкости.

Измельчите смесь погружным блендером до однородной консистенции. Если блендер не очень мощный и после измельчения в соусе присутствуют крупные кусочки кожуры – соус можно протереть через сито.

Если вы готовите несладкую версию соуса – добавьте по вкусу немного соли. Для приготовления сладкой версии соуса вместо соли добавьте сахар или другой подсластитель по вкусу. Можно разделить соус пополам и добавить в одну часть соль, а в другую – подсластитель. Также, по желанию, и в сладкую, и в соленую версии яблочного соуса можно добавить немного молотой корицы.

Несмотря на то, что на первый взгляд такое сочетание кажется очевидным, в яблочный соус не рекомендуется добавлять мед. Причина проста – мед обладает довольно сильным вкусом, который затмевает нежный вкус яблок.

Еще раз все хорошо перемешайте, охладите соус, поместите в холодильник и используйте по необходимости. Соус рекомендуется хранить в герметичной емкости в холодильнике до 7 дней, или в морозильной камере – до 3 месяцев.

Яблочный соус готов.

Подавайте несладкий яблочный соус к свиным отбивным, птице, картофельным и овощным оладьям, блинам. А сладкую версию соуса – к мороженому, творожным десертам и выпечке. Приятного аппетита!

–Музыка

–Рубрики

• (0)
• всё для дневника (493)
• всё из бумаги (369)
• вторые блюда (4411)
• котлеты,зразы (254)
• пельмени, вареники, манты, хинкали (103)
• готовим вкусно (58)
• готовим вкусно (13)
• каши (250)
• молочные блюда (477)
• мясные блюда (555)
• мясные блюда (536)
• овощные блюда (1354)
• рулеты (705)
• выпечка (5199)
• блины (672)
• пицца (42)
• рецепты для хлебопечки (332)
• выпечка (411)
• блины (52)
• вязание (5819)
• тапочки, носки, следочки (280)
• вязание спицами (243)
• ШАПКИ (195)
• вязание из пакетов (42)
• вязание крючком (2712)
• вязание спицами (2301)
• десерты (1233)
• для компьютера (228)
• домоводство (24)
• заготовки на зиму (2042)
• заготовки на зиму (670)
• здоровье (8482)
• лечебные травы (463)
• зарядка, гимнастика (447)
• кровеносная и лимфатическая системы (445)
• массаж, зарядка, гимнастика (268)
• скандинавская ходьба (11)
• здоровье (1629)
• суставные заболевания (595)
• диабет (316)
• гипертония (182)
• панкреатит (152)
• игры (11)
• идеи для дачи (2746)
• всё для огорода (286)
• томаты (104)
• садовые деревья (87)
• всё про огурцы (72)
• томаты, баклажаны, перцы (59)
• идеи для дома (1570)
• изучаем английский (166)
• интернет (23)
• Красота и здоровье (3026)
• маски для лица (595)
• ноги (205)
• всё для рук (135)
• ногти (96)
• прически (333)
• кулинария (8175)
• блюда из курицы (1133)
• подсказки в кулинарии (80)
• мои рецепты (9)
• суши, роллы (4)
• сковорода гриль-газ (3)
• закуски (1986)
• запеканки (672)
• напитки (472)
• первые блюда (556)
• рецепты для пароварки (6)
• салаты (2482)
• соусы (498)
• микроволновка (20)
• музыкальный калейдоскоп (512)
• мысли, фразы, цитаты (211)
• напитки (290)
• полезные советы (1045)
• поэзия (104)
• православие (491)
• праздники (42)
• природа (58)
• Прихватки (126)
• путешествия (92)
• рекомендую прочитать (139)
• рецепты для мультиварки (441)
• рукоделие (1282)
• вышивка (93)
• вышивка (69)
• "мыльные истории" (43)
• вышивка бисером (42)
• вышивка лентами (24)
• куклы – чулочная техника (9)
• своими руками (152)
• Рыбная кулинария (1109)
• Рыбная кулинария (343)
• украшение блюд (250)
• фильмы (54)
• фильмы (55)
• художник, фотограф (21)
• цветы (637)
• цветы из бумаги (60)
• Цветы из ткани и вязанные (617)
• школа (715)
• шьём сами (1869)
• швейная машинка (98)
• лоскутное шитье (82)
• это интересно (1338)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Пятница, 24 Мая 2019 г. 10:56 + в цитатник

Яблочный соус (несколько вариантов)

Яблочный соус (несколько вариантов)

С последней неделей мая!

Ингредиенты: яблоки – 3 кг, лимон – 1 шт., яблочный сок – 1 стак., сливочное масло – 50 г, мускатный орех – по вкусу, душистый перец и корица – по вкусу

Приготовление:

Сначала яблоки нужно помыть и очистить от кожуры. Затем вырезать сердцевину и нарезать дольками. Пересыпать всё в кастрюлю, при этом залить приготовленным соком и поставить на плиту.

Выдавить сок лимона. Добавить сахар и корицу.

Содержимое кастрюли тушить 30 минут. Чтобы ничего не пригорало – добавить сливочное масло. Не забывать при этом постоянно помешивать.

Готовую подливу поместить в блендер, добавить мускатный орех и душистый перец, а затем взбить.

Полученного хватит на шесть порций, а времени займет всего час.

Сегодня о вкусном, а не о полезном. Блины, блинчики и оладьи были у нас на столе с раннего детства.

Наверное, если спросить у мамы или у бабушки их рецепт, то, скорее всего, они не смогут назвать точные пропорции ингредиентов. Всё делалось на глаз. Так я научилась готовить блины, чаще всего, из того, что есть дома на данный момент.

Но, в последнее время, мне всё больше нравится пробовать новые, нестандартные для нашей семьи рецепты. В моих фаворитах — заварные блины на кефире, блины на пиве, американские панкейки. Рецепт, по которому получились эти нежнейшие тонкие блинчики с яблочным соусом, также попал в число любимых мной и моим мужем.

Рецепт приготовления тонких блинчиков

Процесс приготовления весьма стандартный. Собираем все необходимые ингредиенты. Берем большую миску и венчик для взбивания. Желающие могут воспользоваться миксером.

Высыпаем в миску муку, 1 ст. л. сахара, щепотку соли. Вбиваем 3 яйца и, постепенно, постоянно перемешивая, вливаем молоко. В последнюю очередь добавляем растительное масло (можно заменить на растопленное сливочное).

Тесто получается достаточно жидкое и без комочков. Выпекаем блинчики на любимой сковороде. Если покрытие у сковороды хорошее, смазывать не обязательно. Переворачиваем очень осторожно и аккуратно. Я заметила, что, чем тоньше блинчик, тем проще его переворачивать.

Готовим яблочный соус

Пока выпекаются блины, можно подготовить яблоки для соуса. Яблоки моем, чистим от кожуры и сердцевины.

Режем мелко кубиком и отправляем на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Сверху посыпаем 2 ст. л. сахара и корицей, можно добавить ванилин.

На среднем огне, доводим яблоки до полу готового состояния, добавляем 1 ст. л. коньяка. Готовим еще секунд 15-20.

Если яблоки, как у меня, попались не очень сочные, в самом конце можно добавить пару ложек кипятка, чтобы соус получился более текучим.

Выкладываем яблочный соус на горячие блинчики (я завернула часть вовнутрь) и подаем к столу.

Приятного аппетита!

А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно.