Говядина с оливками, каперсами и анчоусами

Говядина с оливками, каперсами и анчоусами

Говядина по итальянски с добавлением оливок, анчоусов, каперсов и пары ложек бальзамического уксуса.

Жители Италии предпочитают готовить это блюдо в холодные зимние дни, когда поесть горячее из говядины с питательной полентой особенно приятно, вкусная еда согревает и делает день ярче.

Ингредиенты

• кусок говяжьей вырезки, порезать тонкими ломтиками 500 грамм;

• 2 зубка чеснока, мелко порезать;

• оливковое масло;

• небольшая луковица, мелко порезать

;• бальзамический уксус 60 грамм;

• консервированное филе анчоуса (4 штуки), маринад слить и порезать мелкими кусочками;

• маринованные каперсы, сполоснуть и порезать крупными кусочками столовая ложка;

• зеленые оливки с начинкой из красного перца, порезать толстыми ломтиками полчашки;

• свежие листья базилика, мелко нарезать 2 столовые ложки;

• свежая зелень петрушки столовая ложка;

• готовая полента для гарнира;

Рецепт приготовления говядины с оливками, каперсами и анчоусами

1.В одну миску положить ломтики говядины и мелко нарезанный чеснок, и хорошо перемешать. Нагреть ложку оливкового масла в средней сковороде на большом огне.

Обжаривать одну треть мяса с чесноком в течение трех минут, пока ломтики мяса не станут слегка коричневыми. Выложить говядину в глубокую посуду.

Обжарить в две партии оставшуюся часть мяса, добавляя немного масла при необходимости.

2.Нагреть немного оливкового масла в кастрюльке на среднем-сильном огне.

Обжарить лук до мягкого состояния, в течение пяти минут.

Добавить в лук уксус, кусочки анчоуса, каперсы и обжаренное мясо с чесноком. Тушить в уксусном маринаде около двух минут, содержимое кастрюльки должно хорошо прогреться.

Добавить оливки и перемешать.Разложить готовое мясо по отдельным тарелкам, полыпать зеленью базилика и петрушки и подать на стол с гарниром из поленты.

Читать также:  Запеченная курица с картошкой

Приятного аппетита!

Рейтинг статьи
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock detector