Чтобы вермишель не разваривалась в супе

Содержание
  1. Первая вермишель которая не разваривается вообще
  2. В кастрюле на воде
  3. На молоке
  4. В мультиварке
  5. Вермишель со сливками и сыром
  6. Сколько варить
  7. Полезные рекомендации

Ребенок любит суп с вермишелью, а я не умею его готовить. Не умею, т.к. в какой бы период времени я не бросила в него вермишель и в каком бы количестве – суп превращается в густую кашу из-за того, что вермишель разбухает. Причем она разбухает уже после того, как суп сварен и поставлен остужаться.

Подскажите, когда нужно эту вермишель и в каком виде в суп кидать, чтобы не получалась каша-малаша? Может ее заранее отварить надо?

Первая вермишель которая не разваривается вообще

Я люблю делать супы с вермишелью и долгое время искала ту самую идеальную, которая не разваривается. Потому что обычно варишь бульон, кидаешь туда вермишель, варишь сколько надо и если тут же ешь – то все нормально. Но стоит супу постоять буквально минут 15 и всё, в нем не вермишель, а какая-то мучная каша. И совсем не так было, когда я наконец не пожалела денег и не купила на пробу вермишель BARILLA Filini Vermicelles n 30.

По цене можно найти разные варианты. Я видела ценник от 52 рублей (по акции, я покупала именно по этой цене) до 95 рублей в розницу в дорогом супермаркете. Это цена за пачку весом 0,5 кг.

Состав:

Мне понравилось, что она сделана из твердых сортов пшеницы – это уже хоть какая-то гарантия, что вермишель не разварится.

Тестировала я ее месяц – делала с ней куриный суп, молочный суп, просто отваривала как гарнир. На мой взгляд, она наиболее удачно подходит именно для супов, на гарнир её использовать не так вкусно. У вермишели очень удачный размер, она не получается толстой и длинной как макароны, тут именно правильная лапша.

Читать также:  Торт крекер сметана банан

Вот так она выглядит в сыром виде:

А вот так в готовом (из куриного бульона):

Как видите, в размере она увеличилась незначительно, поэтому и не получается разваренной. У лапши нейтральный вкус, поэтому она прекрасно дополняет как соленые, так и сладкие супы. Мой фаворит – куриный. Делаю просто крепкий бульон на окорочках и когда они отварятся, закидываю вермишель. Получается очень вкусно.

Мой вердикт: удачная лапша, но если покупать без акции, то дороговато.

Вермишель может выручить, если нужно быстро приготовить обед или ужин. Этот вкусный и сытный продукт можно подавать в качестве самостоятельного блюда, добавлять в салаты или использовать для супа. Какими способами и сколько времени варить вермишель, чтобы она получилась нежной, готовой и при этом не разварилась?

В кастрюле на воде

Классический способ приготовления вермишели – варка на плите.

  • 1 л воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 100 г вермишели;
  • 50 г растительного или сливочного масла.
  1. Возьмите кастрюлю подходящего размера, налейте чистую воду.
  2. На сильном огне доведите жидкость до кипения и посолите ее. В кипяток добавьте масло: оно обволакивает продукт тонкой пленкой, благодаря чему вермишель не склеивается в процессе варки.
  3. В кипящую воду всыпьте лапшу и аккуратно перемешайте ее ложкой.
  4. После повторного закипания убавьте огонь до среднего.
  5. Варите продукт до готовности.
  6. Откиньте макароны на сито или дуршлаг.
  7. В готовое блюдо добавьте небольшой кусочек сливочного масла и перемешайте. Чтобы макаронные изделия получились красивыми, полейте их топленым маслом.

На молоке

Тонкую вермишель особенно любят дети. Для малышей лапшу часто варят на молоке, чтобы она была более вкусной и сытной.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • молоко – 200 мл;
  • вермишель – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • щепотка соли;
  • небольшой кусочек сливочного масла.
  1. В кастрюлю с эмалированным покрытием влейте молоко, на среднем огне доведите его до кипения.
  2. Добавьте соль, сахар. Тщательно все перемешайте, чтобы сахар растворился.
  3. В кипящее молоко всыпьте макароны и варите до готовности.
  4. Переместите блюдо в тарелку, добавьте небольшой кусочек масла.
Читать также:  Торт в виде пирожного

В мультиварке

В этом кухонном приборе вермишель получается особенно вкусной и полезной.

  • 200 мл воды;
  • 150 г лапши;
  • 50 г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • твердый сыр;
  • специи и зелень – по вкусу.
  1. Установите режим «жарка». В чашу мультиварки положите сливочное масло. Когда оно полностью растопится, добавьте лапшу, обжарьте ее до золотистого оттенка.
  2. Залейте воду и посолите ее.
  3. Установите режим «плов».
  4. В процессе приготовления периодически открывайте крышку прибора и перемешивайте вермишель.
  5. По истечении рекомендованного времени слейте лишнюю воду с помощью дуршлага.
  6. Выложите готовый продукт на тарелку и добавьте немного сливочного масла.
  7. Перед подачей посыпьте блюдо натертым сыром и зеленью по вкусу.

В мультиварке варите вермишель в режиме «плов».

Вермишель со сливками и сыром

Помимо классических способов варки и подачи макарон существует множество оригинальных рецептов.

Для приготовления вкусной лапши с нежным сливочным вкусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2,5 л воды;
  • 250 г вермишели;
  • 1 ст. л. соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 150 мл сливок жирностью 30%;
  • черный молотый перец – по вкусу.
  1. В кастрюлю налейте воду и добавьте соль.
  2. После закипания в посудину засыпьте вермишель, варите ее до готовности.
  3. Откиньте лапшу на дуршлаг, заправьте ее 50 г топленого сливочного масла.
  4. Для приготовления соуса в емкость налейте сливки и добавьте масло. Разогрейте продукты на водяной бане, постоянно их помешивая.
  5. Доведите смесь до однородной консистенции, добавьте черный перец и немного соли.
  6. Горячие макароны выложите на тарелку, полейте щедро соусом и посыпьте натертым на мелкой терке твердым сыром. Чтобы он расплавился, перемешайте вермишель.
  7. Украсьте блюдо измельченной зеленью и подайте к столу.

Сколько варить

На время приготовления продукта влияют следующие факторы:

  • способ варки;
  • толщена вермишели: чем она тоньше, тем быстрее варится;
  • качество продукта;
  • сорт муки.
Читать также:  Фаршированные перцы с картошкой в кастрюле
Продолжительность разных способов варки вермишели

Приготовление Время (минут после закипания воды)
В кастрюле на воде 3–4
На плите на молоке 4–5
В мультиварке 10–12

Полезные рекомендации

Это важно знать:

  • Выбирайте вермишель из твердых сортов пшеницы. Она полезнее и не разваривается.
  • Для варки макарон подойдет широкая кастрюля с толстым дном. В такой посуде они приготовятся быстрее.
  • Чтобы макароны не слипались, варите их в большом количестве воды.
  • Соль добавляйте в начале варки, перед закипанием воды или молока.
  • Промывать готовую вермишель не обязательно. Если вы желаете это сделать, используйте теплую воду, а не холодную, чтобы готовое блюдо осталось горячим перед подачей.
  • Варите макароны не до полной готовности, поскольку они доходят в процессе остывания. Если их передержать на огне, они разбухнут, потеряют форму и станут неаппетитными.
  • Подавайте блюдо со сливочным или томатным соусом, подливой, тертым сыром и зеленью.

Зная, как правильно варить вермишель, вы сможете быстро накормить семью и неожиданных гостей. Блюдо получится вкусным даже у неопытной хозяйки.

Рейтинг статьи
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Adblock detector